网上棋牌现金|好多人都以为它是鲶鱼,11一斤真不贵,没鳞没刺肉细味美真好吃

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网上棋牌现金,还是在饭馆吃过一次鮰鱼,饭馆里叫江团,48一斤,真够价儿的。没想到昨天在早市看到卖这个鱼的,一打听老板说是鮰鱼11一斤,天呢我一听这么便宜呀!赶紧买一条回家自己做吧!回家一查原来它也叫鮰鱼,长的跟鲶鱼有点像。买的鮰鱼太大了,吃了一半,今天我忽然想起饭馆不是老有鲶鱼炖茄子么,我干脆用它跟茄子一起炖炖吃吧,于是拿出冰箱的圆茄子,切了一起炖。我赛,居然炖茄子比单独炖鱼还好吃,估计因为茄子把鱼的脂肪吸走了,不那么腻了,效果真棒,怪不得人家这是名菜呢哈哈,下次还是炖茄子吧。

鮰鱼学名长吻鮠俗称江团、鮠鱼,在分类学上隶属鲶形目、鮠科、鮠属。鮰鱼肉质细嫩,肉味鲜美,含脂量高,膘特别肥厚,新鲜时为银白色,干制后为名贵鱼肚,食者无不称赞,有“不食江团,不知鱼味”之说。很多人分不清鮰鱼和鲶鱼的区别,其实它们还是有很大的不同的,只要仔细观察就能发现。

1.尾巴不同

鲶鱼的尾巴是圆扇形的,鮰鱼尾巴和普通鱼一样是分叉的;

2.头部不同

鲶鱼的头部会明显的比鮰鱼头大,而且扁平,一般鱼头大过身体;

3.鱼鳍不同

鲶鱼背上只有1个背鳍,而且小;鮰鱼背鳍有2个,一个前面,一个尾部,尾部的是肉质的背鳍。

用料:

主料:茄子(圆)400克

辅料:生抽15毫升 盐3克 小葱末10克 葱姜片15克 炖好的鮰鱼600克、

制作过程:

圆茄子洗干净

2.将茄子切大块,葱姜切片

3.油热葱姜呛锅

4.下茄子煸炒

5.加适量盐

6.将炖好的鮰鱼倒进去

7.加入一点生抽盖盖子炖,直到汤汁收干

8.最后撒上小葱末出锅。

小贴士:

因为鮰鱼脂肪多,所以呛锅时少放油就行了,另外鮰鱼已经有咸味了,所以少放盐和生抽。

黄松新闻网

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